2008-10-07
すっかりアップが遅くなってしまいましたが・・・、恒例行事になりつつあるkayomaruさんとのうまうまデート、今回は神戸のこの店にＧＯっ↓↓↓
「ＲＥＳＴＲＯ ＥＳＰＡＣＥ ＴＲＡＮＱＵＩＬＬＥ（レストロ エスパス トランキル）〜〜〜っ」
で、すんません、アップするのが遅くなり過ぎて、メニュー名とお値段の記憶がちょっと曖昧です
あと、レポ内容もサラッと書かせてもらいます<(_ _)>
こちら、コース料理もあるそうなんですが、今回はアラカルトで頂きました。
まずはアミューズ
＜カレー風味のマカロン＞
マカロンという名はついてるけど、通常のマカロンとは違って、きっとスナック菓子ぽいものだろうと、勝手に想像してたんですが、食べてビックリ
マカロン生地が甘いっ！！しかも、結構な甘さです！！！
間のカレーはフルーツの酸味なのかな？甘酸っぱい味がしながらもスパイシーな味がします。
う〜ん、このコラボは微妙だぞぉ・・・
。
(甘いのか辛いのかどっちかにして欲しかったなぁ
）
＜パン＞
ライ麦パンだったかな？オリーブオイルと共にサーブされます。
＜フォアグラとホロホロ鳥のクラッシックなテリーヌ：確か￥２２００くらい＞
これは予め半分にしてサーブしてもらってます。
田舎風パテとどっちにするか迷ったんですが、２人ともフォアグラが好き
なんで、こちらをチョイス。
フォアグラとホロホロ鳥で作ったテリーヌをパータパテというパイ生地のような生地で包んであります。
テリーヌは肉々しさが残っていて、口の中でそれぞれが醸し出す濃厚なテイストがジワジワと広がっいきウマイのなんのって
＜海の幸のスープ仕立て￥２６２５＞
ブイヤベースみたいなものを想像してたんですが、冷製スープでした。
トップのルッコラをのけると↓↓↓
車海老、帆立、ウニ、カニ身入りのジュレが登場〜〜〜っ
これがまたねぇ、腰抜けそうなくらいウマかったんですっ
スープはクリームベースなんですが魚介の旨味がギュッと凝縮されてるんです。
で、魚介達がまた旨い！帆立と海老はプリプリ、そして帆立とウニに甘味があって、カニ身のジュレがカニのエキス凝縮でたまらんウマイっ
冷たくても十二分に美味しかったんですけど、これを温めて煮込んだらりしたら更に旨そうです。
なかなかのいいお値段はしますが、それに匹敵する素材の良さと味の旨さがこのスープにはありました。
＜フォアグラのポワレ 半熟玉子添え￥３１５０＞
このフォアグラはメイン料理の欄に載っており、メイン扱いになるそうです。
そして、これが↑１皿です（フォアグラは１００ｇ）
そしてこれが取り分けて１人分↓
フォアグラと半熟玉子の組み合わせがマズイ訳がないっ！！
濃厚トロ〜ンでウマウマに決まってますぅ
＜魚介のセルベラ スープドポワソン：確か￥２０００前後＞
魚のダシでとったコンソメの上にリゾット、その上にセルベラ（サーモン、鯛、帆立、白身魚をすり身にしてはんぺん状にしたもの）がのっていて、トッピングにムール貝がゴロゴロ。
皿の横に添えてある黄色のソースはサフランニンニクソースです。
これもめっちゃうまかった〜
リゾットのお米はいい具合で芯が残ってて表面に焼き色がつけてあるのでとても香ばしいです。
スープは魚介のエキスが染み込んでるし、セルベラはフワフワ食感なんですが、それぞれの素材の旨味が優しい感じで出ていて実に美味しかったです
で、サフランニンニクソースをつけると、また違った味が楽しめるんです〜♪
デザートは
＜バナナのケーキ キャラメル？紅茶？アイス：確か￥５００〜６００くらい＞
本当はスパイス系のアイスだったのを、別のに変えてもらいました。
画像では解りにくいと思いますが、ケーキはほんのり温かく、生地にバナナの果肉がたくさん練り込まれて、バナナ好きにはたまらない〜って感じでした
ウワサではガッツリと聞いてたんですけど、今回、メインを肉じゃなくフォアグラにしてしまったので量的にはそんなにガッツリを実感することはできませんでしたが、どの料理もとても美味しくて大満足でした！！
お料理も美味しかったんですが、店員さんが私達のお料理を決める際にいろいろな質問をしたんですが、ヤな顔１つもせずに丁寧に答えてくれたし、画像はないんですが、今回kayomaruさんのお誕生日月ということで、事前に「デザートをお誕生日仕様
にしてもらえますか？」電話したら快く引き受けてくれたし、おもてなしの心遣いも完璧でした
ランチの評判もいいので今度はランチにも行ってみたいです。
さぁ、アップが遅れたので、言うてる間に今月のうまうまデートの日が近づいております(＞▽＜;;
（はぁ、それまでにアップできてよかった）
今月は、大阪でイタリアーン
＜お店の紹介＞
「ＲＥＳＴＲＯ ＥＳＰＡＣＥ ＴＲＡＮＱＵＩＬＬＥ（レストロ エスパス トランキアル）」
住所：神戸市中央区中山手通２−１７−６
ＴＥＬ：０７８−２６２−８１０９
ランチ：１２：００〜１４：３０
ディナー：１８：００〜２１：００
定休日：木曜日、金曜日（ランチタイムのみ）
「ＲＥＳＴＲＯ ＥＳＰＡＣＥ ＴＲＡＮＱＵＩＬＬＥ（レストロ エスパス トランキル）〜〜〜っ」
で、すんません、アップするのが遅くなり過ぎて、メニュー名とお値段の記憶がちょっと曖昧です
あと、レポ内容もサラッと書かせてもらいます<(_ _)>
こちら、コース料理もあるそうなんですが、今回はアラカルトで頂きました。
まずはアミューズ
＜カレー風味のマカロン＞
マカロンという名はついてるけど、通常のマカロンとは違って、きっとスナック菓子ぽいものだろうと、勝手に想像してたんですが、食べてビックリ
マカロン生地が甘いっ！！しかも、結構な甘さです！！！間のカレーはフルーツの酸味なのかな？甘酸っぱい味がしながらもスパイシーな味がします。
う〜ん、このコラボは微妙だぞぉ・・・
。(甘いのか辛いのかどっちかにして欲しかったなぁ
）＜パン＞
ライ麦パンだったかな？オリーブオイルと共にサーブされます。
＜フォアグラとホロホロ鳥のクラッシックなテリーヌ：確か￥２２００くらい＞
これは予め半分にしてサーブしてもらってます。
田舎風パテとどっちにするか迷ったんですが、２人ともフォアグラが好き
なんで、こちらをチョイス。フォアグラとホロホロ鳥で作ったテリーヌをパータパテというパイ生地のような生地で包んであります。
テリーヌは肉々しさが残っていて、口の中でそれぞれが醸し出す濃厚なテイストがジワジワと広がっいきウマイのなんのって
＜海の幸のスープ仕立て￥２６２５＞
ブイヤベースみたいなものを想像してたんですが、冷製スープでした。
トップのルッコラをのけると↓↓↓
車海老、帆立、ウニ、カニ身入りのジュレが登場〜〜〜っ
これがまたねぇ、腰抜けそうなくらいウマかったんですっ
スープはクリームベースなんですが魚介の旨味がギュッと凝縮されてるんです。
で、魚介達がまた旨い！帆立と海老はプリプリ、そして帆立とウニに甘味があって、カニ身のジュレがカニのエキス凝縮でたまらんウマイっ
冷たくても十二分に美味しかったんですけど、これを温めて煮込んだらりしたら更に旨そうです。
なかなかのいいお値段はしますが、それに匹敵する素材の良さと味の旨さがこのスープにはありました。
＜フォアグラのポワレ 半熟玉子添え￥３１５０＞
このフォアグラはメイン料理の欄に載っており、メイン扱いになるそうです。
そして、これが↑１皿です（フォアグラは１００ｇ）
そしてこれが取り分けて１人分↓
フォアグラと半熟玉子の組み合わせがマズイ訳がないっ！！
濃厚トロ〜ンでウマウマに決まってますぅ
＜魚介のセルベラ スープドポワソン：確か￥２０００前後＞
魚のダシでとったコンソメの上にリゾット、その上にセルベラ（サーモン、鯛、帆立、白身魚をすり身にしてはんぺん状にしたもの）がのっていて、トッピングにムール貝がゴロゴロ。
皿の横に添えてある黄色のソースはサフランニンニクソースです。
これもめっちゃうまかった〜
リゾットのお米はいい具合で芯が残ってて表面に焼き色がつけてあるのでとても香ばしいです。
スープは魚介のエキスが染み込んでるし、セルベラはフワフワ食感なんですが、それぞれの素材の旨味が優しい感じで出ていて実に美味しかったです
で、サフランニンニクソースをつけると、また違った味が楽しめるんです〜♪
デザートは
＜バナナのケーキ キャラメル？紅茶？アイス：確か￥５００〜６００くらい＞
本当はスパイス系のアイスだったのを、別のに変えてもらいました。
画像では解りにくいと思いますが、ケーキはほんのり温かく、生地にバナナの果肉がたくさん練り込まれて、バナナ好きにはたまらない〜って感じでした
ウワサではガッツリと聞いてたんですけど、今回、メインを肉じゃなくフォアグラにしてしまったので量的にはそんなにガッツリを実感することはできませんでしたが、どの料理もとても美味しくて大満足でした！！
お料理も美味しかったんですが、店員さんが私達のお料理を決める際にいろいろな質問をしたんですが、ヤな顔１つもせずに丁寧に答えてくれたし、画像はないんですが、今回kayomaruさんのお誕生日月ということで、事前に「デザートをお誕生日仕様
にしてもらえますか？」電話したら快く引き受けてくれたし、おもてなしの心遣いも完璧でしたランチの評判もいいので今度はランチにも行ってみたいです。
さぁ、アップが遅れたので、言うてる間に今月のうまうまデートの日が近づいております(＞▽＜;;
（はぁ、それまでにアップできてよかった）
今月は、大阪でイタリアーン
＜お店の紹介＞
「ＲＥＳＴＲＯ ＥＳＰＡＣＥ ＴＲＡＮＱＵＩＬＬＥ（レストロ エスパス トランキアル）」
住所：神戸市中央区中山手通２−１７−６
ＴＥＬ：０７８−２６２−８１０９
ランチ：１２：００〜１４：３０
ディナー：１８：００〜２１：００
定休日：木曜日、金曜日（ランチタイムのみ）
にはまったようです。
だそうです。
に７０分も煮込ませるんですかぁ！！！」
」
んです↓
の甘さです、こんなウニが大阪で食べれるとは想定外です
は３０ｇと小さすぎず丁度いい大きさです。
でした！！
テンションは最後まで下がることはなかったのでシェフはやっぱりスゴイ
、ちなみにお腹もさすがにちょっと苦しかったらしいです（パン
を私の分も横取りし、お代わりもしてましたけどね）
）
」
の為、また近々行くと思いまぁ〜す
がゴロリンこ♪
）
では今回、写真を撮るのに多少の無理がありました・・・。
で、卵との相性も抜群で、
！ブラボー
！！！」
な感じでした。
が有名なんですが、そこそこお腹がいっぱいだった為、チーズは重そうだったのでアイス系にしました。
