2007-10-08
「割烹 秋やま」の第二弾、続きまして焼物です。第一弾は→こちら
＜松茸の鯛包み熊笹焼き＆地鶏の味噌漬け焼き＞
手前が地鶏で、奥が鯛です。
熊笹の包みを開くと鯛の間から松茸が(^ｺ^)(^ﾝ^)(^ﾆ^)(^ﾁ^)(^ﾜ^) 〜っ↓↓↓
蒸し焼きされたことにより鯛の身はふんわり柔らかく、熊笹の香りが染み込んでて、鯛を噛み締める度に笹の香りがホワッと広がって和のおいしさ〜
（これは松茸の香りより笹の香りが勝ってたような・・・）
地鶏にはしっかりめの味噌味がついていて、表面のこげが香ばしく、身は引き締まって弾力があってプリうま
そして、次はいよいよお待ちかねの
松茸御飯〜
前回の豆御飯の時もそうでしたが、この釜が登場した途端、皆、一斉に立ち上がって激写タイム〜
この「松茸懐石」は９月と１０月の期間限定コースで、連続で来る人の為に、若干メニュー内容を変えてるそうなんです。
で、３３００円のコースの御飯はこの炊き込み御飯なんですが、１０月度の松茸懐石の御飯は基本「１人紙鍋の松茸すき焼き（もちろん玉子つき）と白ご飯」なんだそうです。
松茸のすき焼きも捨て難いからかなり悩んだんですが・・・
、今回、大将にお願して特別に炊き込み御飯に変えてもらいましたぁ。
（もし、この松茸懐石を頂こうと思っている方は、御飯が何か確認された方がいいと思われます。事前であれば変更してくれるのではないかと思います）
口の中に入れると
フワァ〜ッて松茸の香りと味が口から鼻に抜けて
「うんまぁあああああ〜っ
」
松茸はこれでもかっ！！っていうくらい大盤振る舞いで入ってるし、鶏肉も入ってます。お米は少し柔らかめの炊き上がりでモチモチとした食感でほんとヤバウマぁ
＜香物＞
＜松茸出し巻き玉子＞
御飯のお供として出てきたこの出し巻き、茶色の物体が巻き込まれてるのが見えたので、出し巻きＬＯＶＥ
人間の私はにわかにテンションが急上昇し
「何、何？！これって鰻巻き？」
と思ってよ〜く見ると
「うわっ
松茸が入ってるぅうううう、しかも、ごっつい、てんこもりや〜ん〜ｷｬｯｷｬｯ(*ﾟ∇ﾟ)(~∇~o)ｷｬｯｷｬｯ〜」
もうねぇ、何も言うことはありません。
やさしい玉子の味とおだしの風味に松茸の風味が加わると、味わいが深まって上品かつ極上な旨さの一品に
当たり前ですが、
「うまいです！！ウマすぎます！！！ヤバイですっ！！！！」
出し巻きと松茸のコラボがこんなにウマイとは、
「予想外です！想定外です！！ビックリですっ！！！」
一同、
「これ、美味しぃ〜
」
って、大絶賛でした ｳﾏｲｳﾏｲ ""ﾊ(^▽^*) ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ♪
これ、多分、すき焼きだと出てこない一品だと思います・・・。
でも、このだし巻きは是非是非、食べて欲しいですね
＜鯛の荒汁＞
ものすごいでっかい、鯛のアラが入ってて食べ応えありでした。
さすが、鯛！！アラであってもウマイし、ええダシ出してはります。
御飯と出し巻きと味噌汁と香物全部並べて、勝手に「松茸定食」を作ってみましたぁ↓↓↓
これだけでも、十分おいしそ〜だっ！！
＜松茸御飯２杯目 おこげ＞
か・な・りお腹一杯でギブ寸前だったのですが、ど〜してもおこげが食べたかったので頑張ってお代わりしました。
＜ラズベリームースヨーグルトソース バニラアイス＆巨峰＆梨添え＞
あああ・・・、私としたことがデザートが出てくることを忘れてた
（ヤバイ、お腹いっぱいやん
）
ここでも果物とかじゃなくちゃんとデザートを出してきてくれる所が素敵ですよね
ラズベリーペパンの粒々食感が残っている甘酸っぱいムースは私好みの味でした。
またこのヨーグルトソースがフルーチェみたいな味と食感で爽やかでおいしかったです。
お昼から￥５５００はかなり贅沢しちゃったかなぁ〜と思いましたが、この内容は、か・な・りお得だと思います！！
（しかも、ここは北新地！！）
皆、大絶賛＆大満喫でお店を後にしました
ちなみに来月の炊き込み御飯はカニ御飯だそうですよ。
（￥５５００はカニ懐石なのかなぁ・・・？←カニ懐石かどうかは解らないので興味のある方はお店にお問い合わせしてみてくださいね）＜←※追記：確認した所、「カニ懐石」だそうです＞
で、これで終わりと思いきや、第３弾のお土産編に続くぅ〜
＜松茸の鯛包み熊笹焼き＆地鶏の味噌漬け焼き＞
手前が地鶏で、奥が鯛です。
熊笹の包みを開くと鯛の間から松茸が(^ｺ^)(^ﾝ^)(^ﾆ^)(^ﾁ^)(^ﾜ^) 〜っ↓↓↓
蒸し焼きされたことにより鯛の身はふんわり柔らかく、熊笹の香りが染み込んでて、鯛を噛み締める度に笹の香りがホワッと広がって和のおいしさ〜
（これは松茸の香りより笹の香りが勝ってたような・・・）
地鶏にはしっかりめの味噌味がついていて、表面のこげが香ばしく、身は引き締まって弾力があってプリうま
そして、次はいよいよお待ちかねの
松茸御飯〜
前回の豆御飯の時もそうでしたが、この釜が登場した途端、皆、一斉に立ち上がって激写タイム〜
この「松茸懐石」は９月と１０月の期間限定コースで、連続で来る人の為に、若干メニュー内容を変えてるそうなんです。
で、３３００円のコースの御飯はこの炊き込み御飯なんですが、１０月度の松茸懐石の御飯は基本「１人紙鍋の松茸すき焼き（もちろん玉子つき）と白ご飯」なんだそうです。
松茸のすき焼きも捨て難いからかなり悩んだんですが・・・
、今回、大将にお願して特別に炊き込み御飯に変えてもらいましたぁ。（もし、この松茸懐石を頂こうと思っている方は、御飯が何か確認された方がいいと思われます。事前であれば変更してくれるのではないかと思います）
口の中に入れると
フワァ〜ッて松茸の香りと味が口から鼻に抜けて
「うんまぁあああああ〜っ
」松茸はこれでもかっ！！っていうくらい大盤振る舞いで入ってるし、鶏肉も入ってます。お米は少し柔らかめの炊き上がりでモチモチとした食感でほんとヤバウマぁ
＜香物＞
＜松茸出し巻き玉子＞
御飯のお供として出てきたこの出し巻き、茶色の物体が巻き込まれてるのが見えたので、出し巻きＬＯＶＥ
人間の私はにわかにテンションが急上昇し「何、何？！これって鰻巻き？」
と思ってよ〜く見ると
「うわっ
松茸が入ってるぅうううう、しかも、ごっつい、てんこもりや〜ん〜ｷｬｯｷｬｯ(*ﾟ∇ﾟ)(~∇~o)ｷｬｯｷｬｯ〜」もうねぇ、何も言うことはありません。
やさしい玉子の味とおだしの風味に松茸の風味が加わると、味わいが深まって上品かつ極上な旨さの一品に
当たり前ですが、
「うまいです！！ウマすぎます！！！ヤバイですっ！！！！」
出し巻きと松茸のコラボがこんなにウマイとは、
「予想外です！想定外です！！ビックリですっ！！！」
一同、
「これ、美味しぃ〜
」って、大絶賛でした ｳﾏｲｳﾏｲ ""ﾊ(^▽^*) ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ♪
これ、多分、すき焼きだと出てこない一品だと思います・・・。
でも、このだし巻きは是非是非、食べて欲しいですね
＜鯛の荒汁＞
ものすごいでっかい、鯛のアラが入ってて食べ応えありでした。
さすが、鯛！！アラであってもウマイし、ええダシ出してはります。
御飯と出し巻きと味噌汁と香物全部並べて、勝手に「松茸定食」を作ってみましたぁ↓↓↓
これだけでも、十分おいしそ〜だっ！！
＜松茸御飯２杯目 おこげ＞
か・な・りお腹一杯でギブ寸前だったのですが、ど〜してもおこげが食べたかったので頑張ってお代わりしました。
＜ラズベリームースヨーグルトソース バニラアイス＆巨峰＆梨添え＞
あああ・・・、私としたことがデザートが出てくることを忘れてた
（ヤバイ、お腹いっぱいやん
）ここでも果物とかじゃなくちゃんとデザートを出してきてくれる所が素敵ですよね
ラズベリーペパンの粒々食感が残っている甘酸っぱいムースは私好みの味でした。
またこのヨーグルトソースがフルーチェみたいな味と食感で爽やかでおいしかったです。
お昼から￥５５００はかなり贅沢しちゃったかなぁ〜と思いましたが、この内容は、か・な・りお得だと思います！！
（しかも、ここは北新地！！）
皆、大絶賛＆大満喫でお店を後にしました
ちなみに来月の炊き込み御飯はカニ御飯だそうですよ。
（￥５５００はカニ懐石なのかなぁ・・・？←カニ懐石かどうかは解らないので興味のある方はお店にお問い合わせしてみてくださいね）＜←※追記：確認した所、「カニ懐石」だそうです＞
で、これで終わりと思いきや、第３弾のお土産編に続くぅ〜
なら是非、是非行って欲しいわ。
