ピエール・エルメのマカロン

お江戸スイーツ第２弾は
「ピエール・エルメのマカロ〜ンっ」



「日本国内で買えるマカロンの中ではエルメのマカロンが１番おいしいらしい・・・」

とはいう噂を聞いていたんですが、エルメは東京にしか店舗がないから、なかなか食べる機会に恵まれなくって・・・

皆さん、知ってました？
私、マカロンって、フランス発祥だと思ってたんですが、１６世紀にイタリアからフランスに伝わってきたものなんですって。
（エルメのショップカードに書いてありました）

今回、新宿伊勢丹内にあるショップにて購入し、Ｙちゃんの表参道にあるアトリエにて小道具を貸してもらいながら、こじゃれた感じにして撮影してみましたぁ。
（後で解ったことですが、そのアトリエから徒歩５分くらいの所にエルメの青山店があったのであります・・・）

上からカラメル、イスパハン、シロトンの３種です。

＜マカロン　イスパハン￥２６２＞　



お店の人に
「どのマカロンが人気ですかぁ？？？」
と聞いた所、これが６／１０日までの期間限定商品だと言われ、そんなこと言われたら買うしかないじゃんよっ！！ってことで買いました。

エルメのプチガドーの代表作にイスパハン（バラの香りがする鮮やかなピンクのマカロンに、ライチとフランボワーズ、バラ風味のバタークリームをサンドしたケーキ）という商品があるんですが、それのマカロン版ですね。

”イスパハン”とはオールドローズの名前だそうで、エルメにはいくつかのイスパハンシリーズのケーキがあるのですが、バラ、フランボワーズ、ライチの３つの組み合わせが定番みたいです。

で、このマカロンはマカロン生地の間にライチとローズ風味のガナッシュと
ラズベリーゼリー がインしてます。
この商品だけ、賞味期限が当日で、
「当日中のお召し上がりでお願いします」と何度も念を押されました。
（他のは確か、冷蔵で２〜３日はいけた気がします）

マカロン生地は外側はサクッとしてて、中側はふんわりフカフカで中に近づくほどムチッと感があります。
ライチとローズ風味のガナッシュは口当たりはネットリとし、ほのかな香りが口いっぱいにホワワ〜ンと広がります。
で、フランボワーズのゼリーは私の大好きな酸味強い系で甘酸っぱ〜いっ

＜カラメル￥２１０＞



フレール・ド・セル入りカラメル風味クリームのマカロンです。
フレールド・セルとは塩田の水面に最初に浮かんだ塩をすくい上げたのもので別名「塩の花」とも呼ばれています。
塩入りとはいえ、甘味を引き立てる為に入ってるものなので塩のしょっぱさはほとんど感じず、ほろ苦キャラメル味で私の好きな味でした。

＜シトロン￥２１０＞


レモン風味のクリームの入ったマカロンです。

私、酸味が大好きな人なので、ほのかな酸味はヤなので
「結構、酸味はキツめですか？」と確認の上、購入しました。

これがねぇ、私好みのはっきりとしたレモンの酸味で
「うっまぁ〜〜〜〜〜っ」でした。

３つの中ではこれが一番好きな味でした。

さすが本場だけあってマカロン生地の焼き具合や食べた時の食感、クリームの風味となめらかさとも実にバランスがよくとてもレベルの高いマカロンだと思います。
ただ１つだけ、気になったことが・・・。
エルメのマカロン生地は生地自体が結構しっかりとした甘味がついているんですよねぇ・・・。

フランス菓子ではこのくらいの甘味はごくごく普通なのかも知れませんが、甘さ控えめが主流な日本スイーツに慣れてしまっている私のお口には、少し甘過ぎるかなぁ・・・と思ったりなんかして。

う〜ん、モニカのマカロンの方が好きかもぉ・・・と思ってしまう私って、味音痴なのかしらぁ