毎度お馴染み「女性だけのガッツリ会」で今回訪れたのは以前
この記事でご紹介した北新地でラストランチオフ会をした時も大好評だったお店の高鍋シェフが吹田に移転して開いたこのお店
「アンタルヤ高鍋ぇええええ〜っ」今回は土日のランチコース￥２０００を頂きました
本日のメニューは、こちらっ↓↓↓
＜人参のポタージュ＞
こちらはシェフお得意のポタージュですね。
季節柄、最近、冷たいスープを飲む機会が多かったので、温かいスープが何だか斬新に思えてしまいました。
野菜の甘味がギュッと凝縮されてて、相変わらずの優しい味でホッコリ＆ウマァ〜い
＜パン＞
＜炭練込み生麺を使った鱧とたっぷり野菜が入ったトマトクリームパスタ＞
チーズのいい香りと共に、た〜っぷりチーズがトッピングされて登場したのは私がこの日、一番の楽しみにしていたパスタです！！
新地のお店の時にメインの付け合せで手打ちパスタを少し頂いたことはあったんですが、一品のパスタって形で食べるのは今回が初めてだったので、めっちゃ楽しみにしてたんですぅ〜
黒いからイカ墨かと思いきや、本当の炭を練り込んだ麺なんだとか
「炭を練り込んだ麺ってどういうのんっ？？？」って思うでしょ？
炭の苦さとか焦げくささみたいなのは全くなくて後味にほんのりコクめいたものを感じる程度かなぁ・・・。
で、この麺がモッチモッチで
「めっちゃ、うんまぁあああ〜いっ
」フワフワの食感の鱧とこれまたシェフお得意の野菜使いが発揮されたたっぷり野菜が入った（大根、玉葱、人参、ジャガイモ、サツマイモ）のトマトクリームソースがこのウエーブの麺にグイッグイッと絡んでウマイんですってば！！！
あ〜、念願のシェフのパスタ食べれて大満足よ〜っ
（しかも、思った以上にボリュームあったし！！）
で、メインは
＜鹿児島産茶美豚ロースステーキ赤ワイン風味のデミグラスソース添え＞
「茶美豚、ウマッ
」この間、とあるお店（未だアップできてない・・・）で食べたイベリコ豚もだいぶと美味しかったけど、やっぱ、茶美豚はやっぱウマイねぇ〜(￣(∞)￣) ﾌﾞﾋｨ~
豚肉のこの脂身が苦手だという人も多いと思うんですが、私、結構好きなんですよねぇ・・・
噛むとジュワッとジューシィなお肉でソースとの相性もバッチグー
私は国産豚では白金豚より茶美豚が好きだわ
と改めて実感。
で、サービスのお姉さんが本日のメニューの説明に聞きに来た時に
「実は本日はこのメインの他にハンバーグも４人前だけご用意できるんですが・・・、このハンバーグも美味しいんですよぉ〜」と言われたんです。
「そんなこと言われたら食べたい、いや食べるにに決まってるぢゃんよ！！」ってことで、茶美豚を３人前とハンバーグを３人前頼んで半分こずつしましたぁ〜。
（２種類食べれて超お得な気分〜
）
＜牛肉１００％ハンバーグ赤ワイン風味デミグラスソース＞
ぷっくらまん丸で厚みのあるハンバーグで、これまたおいしそ〜
ウフフ、お決まりの断面ショー。
ナイフを入れると、弾力がある手応え！！
フワフワ系じゃなくて、しっかりとして、ねっちり系のバーグです。
よ〜く練られているので、肉の密度がギュギュと凝縮されていて
「これぞ肉バーグ
」みたいな感じでうっまぁ〜
ソースが、牛ほほを煮込んだ時に使う赤ワインのソースとデミグラスソースを合わせたものなんだそうですけど、これがまた赤ワインの風味を出し過ぎず、デミグラス風味も出し過ぎてなく、うまい具合に混ざって丁度いい感じのソースになってるんです。
パンとつけて食べてもうまいのだぁ〜
はぁ〜、ボリューミィだったのでお腹も一杯よ。
この後は他のブログでも見たし、前に食べてた人にも運ばれてる感じだったからアイスクリームね、丁度いい感じだわって思ってたら、シェフ自らがサーブしてくれたこのデザート
＜バナナのタルトとキャラメルアイスカシスリキュールがけ＞
「はいっ、これは特別サービスバージョンだからね、ｊｕｎｊｕｎがバナナ好きだって言うてたから、バナナのタルトを作ったよぉ〜」前回のラストランチの時は、私が幹事だったので
「デザートは粉もんでヨロシクお願いします」とリクエストしたんですが、今回は別の子が幹事で予約も取ってくれたので、
「オフ会で行きますねぇ〜
」
と伝えてはいたんですが、ま、まさか特別バージョンのデザートを作ってくれてたとは。
しかも、私がバナナ好きだってちゃんと覚えてくれてたことがすごく嬉しくって
「いや〜ん、シェフ有難う〜、マジで嬉し〜
」と言いながらウッキウキで口に運び
「きゃあああああ〜ヤバい
わよ！！これめっちゃ、うまいわよ！！！！
」このバナナタルト、ただのバナナタルトではないんです。
サックサクのタルト生地に、クレームダマンドとピーナツクリーム、その上に濃い黄身色をしたトロントロンのクレームパティシエール、その上にさっとバターでソテーして軽くシロップで煮て仕上げに宮崎でしか栽培していないヘベスという柑橘系の果汁をふりかけたバナナをのせ、その上に生クリームを塗り、トッピングにはマンゴーと柿がのってました。
もうねぇ、
バナナのソテー具合がベスト！！ソテーしてもグニャッとならない私の大好きな若いバナナが使ってあって、ソテーすることによって甘味が増してるんだけど、それをヘベスの酸味が加わることで丁度いい甘酸っぱさを演出できてるんです。
またねぇ、ピーナツクリームを使ってる所が斬新だと思いません？
ピーナツクリーム独特の塩辛甘さとナッツの風味がこれまたいい具合にアクセントになってるんですよ〜。
いやぁ、スイーツバカは豪語しておくもんですねぇ・・・。
（これまた未アップですが、先日、とある店でもスッペシャルデザートを作ってもらったばかりだったんです。）
しかも、私がスイーツにはうるさいこと知っているので、渾身の力で作ってくれるから、おいしいスイーツが食べれて私は本当に幸せでございます<(_ _)>
〆はコーヒーで
写真撮る前にミルク入れちゃいましたぁ・・・
最初から最後まで大・大・大満足のランランランチ
でしたぁ。
高鍋シェフ、今日のガッツリウマウマをありがとぉ〜〜〜
新地の時とは違ってお店も広いし、オープンしたてで真新しいのでお店の雰囲気もとてもいい感じです。
吹田って言うから、遠いと思ってる方も多いかも知れませんが・・・、
大阪からは２駅（往復￥３４０）だし、駅からも徒歩３分くらいで思った以上に近いですから（あっ・・・、私は京都方面から来たんだったわ・・・
でも、大阪方面から来た友達も「思ってた以上に近いよねぇ〜？」って声を揃えて言うてましたから）
皆さんもちょいと足を伸ばして
ウマウマガッツリを味わってみて下さいねぇ。
＜お店の紹介＞
「ＡＮＴＡＬＹＡ 高鍋（アンタルヤ タカナベ）」
住所：大阪市吹田市昭和町１０−３
（ＪＲ京都線吹田駅 ダイエー側徒歩３分）
ＴＥＬ：０６−６３８１−８１５５
ランチ：１２：００〜１４：３０
ディナー：１８：００〜２４：００
定休日：水曜
プロフィール
