まだまだhappyなひと時☆彡 20070913

名古屋遠征ネタ第２弾は、私の大好きなケーキ

編でございますぅ～

「シェ・シバタぁあああ～っ」

「シェ・シバタ」に関しては以前こちらの記事でも紹介していますが、２００６年４月に多治見店に次ぐ２号店が覚王山にオープンしたことを知り行ってきました。
覚王山とは名古屋駅から地下鉄東山線で７駅目にあるんですが、思った以上に遠くてちょっとビックリしました。
名古屋の中心部でもないのに、カフェは満席だし、テイクアウトもひっきりなしにお客が来てさすが

って感じで、とても流行ってました。

で、遠路はるばる持ち帰ったケーキなんですが・・・、一応、保冷の銀バック持参で行ったのにも関わらず、家で箱空けてみたら

「ガビーン・・・、溶けてるや～～～ん

」

＜トロピック・リオカリベ￥４６０＞

このケーキが重症だったんです

半分以上、流れ落ちるように溶けていたので、全貌画像は↑公式ＨＰより拝借しました。

で、少し見苦しいですが、断面は何とか確保↓

このケーキ、すご～く凝ったつくりになってるんですよ。

下に薄いスポンジが敷かれ、その上にソテーさられたバナナの果肉、パッションソース、キャラメル、ヘーゼルナッツを忍ばせたショコラムースで包み、トップにはビターなチョコソースと、チョコパフっぽいものがトッピングされてます。

「これが、最高にうまかったぁああああ～

」

トシ・ヨロイズカのリオネルに肩を並べるウマさで、私が今年食べたうまかったケーキランキングの中では堂々の１位に踊り出ました

前にも言いましたが、私、チョコ系のケーキってそんなに好きじゃないんですよね

でも、このケーキは口の中に入れた瞬間、コクがあるけど、甘過ぎない上質なチョコの風味がフワ～ッと広がり、その後にナッツの香りがグワ～ッときます。
で、パッションの酸味に、キャラメルとバナナの風味があいまって何とも言えないおいしさになるんです。
トップのチョコソースは苦みがあって味を引き締め、トッピングのチョコパフがサクッとしたアクセントをうみ、

「もう、最高にうまいっ！！これだけを買いにわざわざ名古屋に行きたい

くらい私好みの味～

」

何ていうかなぁ・・・、香りと味わいにすごく深みがあるんです。

柴田シェフ、あなたはスゴイです！！

続いてのケーキは＜ムラング・オ・カシス￥４２０＞

パリのブロンシャン通りで食べたお菓子をアレンジしたケーキだそうです。

これねぇ、解りますかぁ？？？
この綿帽子みたいなメレンゲがほんのりブルーがかった色合いなんですよぉ

断面を見てもらうと解りますが、構成としては

土台は折込パイ生地のパイケース→クレームダマンド→バニラビーンズ入りのクレームパティシエール→カシスの実→カシス風味のメレンゲを粉砂糖でデコレーティング

って感じになっています。

表面はサクッとしてて、中はトロ～ンとしたカシスのメレンゲ。
その中には、少し重みのある洋酒を効かせたプリンプリン食感のクレームパティシエールが隠れています。

それぞれのパーツの食感が違うので、いろんな意味で楽しめるケーキです。

特にパイケースのパイ生地のパリサク感は最高だし、クレームパティシエールのコクが私のツボにはまる

美味しさでした。

メレンゲ部分のカシス風味がちょっと弱くて、メレンゲ特有の甘味が結構前面に出てきてるのでこの甘味が気になってしまう人もいると思うんですが・・・、（私も甘過ぎるケーキは苦手です）でも、中に入ってる生のカシスの実が小さいくせにかなりパンチの効いた酸味を放ってるので、一緒に食べると丁度いい感じになるんで、私的にはＯＫなケーキでした。

＜ネオ・アナナ￥４２０＞