「co.&m.」のマカロン

「エスコヤマ」、続いては、マカロンのご紹介〜

エスコヤマの第３の棟「ＦＲＡＭＥ」の中にある「ｃｏ.＆ｍ.」は、７／７日にオープンしたばかりの「マカロン」と「コンフィチュール」のお店です。
（お店の一角にはパリのはちみつの老舗「レザベイユ」直輸入のハチミツも販売されてたりします。）

お店自体はそんなに広くなく５〜６人が一度に入ると、いっぱいって感じです。
店内は白を基調としていて、壁には「甘いものに集まる」という意味をこめて、アリのオブジェが飾ってあったりします。

カラフルな色のマカロンとコンフィチュールが並んでいるんですが、コンフィチュールなんて太陽の光でキラキラ輝いて見えたりするんで見てるだけでもウキウキワクワクしますよ〜。

マカロンは、全部で１２種類あり１個から購入できます。
以前、バレンタインの時に「キャトリエンムショコラ進」の「襲（ＳＨＵ）」というマカロンを紹介したことがあるんですが、キャトリエンムのマカロンとは、大きさや生地の食感、フレイバーとも全く違ったマカロンなんだとお店のスタッフの方が言ってました。

マカロンはバラでも買えますが、３個入り、６個入りなどあと８個入り？１０個入りだったか？という買い方もできて、中身は好きなフレーバーが選べるんですが、こんな↓かわいいパッケージに入れてくれます。
（私は３個入りを購入してみました）




どのフレーバーにしようか、しばし悩んだあげく、小山シェフのおすすめという「オリーブ」と、自分が好きな甘酸っぱい系の「カシス」と「パッション＆ジバラ」にしてみました。







＜カシス　￥２１０＞



結構、奇抜な色をしてますよねぇ・・・。
ＳＨＵのマカロンと比べると、大きさは大きめです（ピエール・エルメのマカロンくらいの大きさです）

このマカロン生地、表面は水分飛ばしすぎなくらいの乾燥系で、ちょっとビックリです。
中側の生地は、ややむっちり系って感じ。

この断面の緑色は何だろう・・・？って思って食べたんですが、よく解らず・・・
（多分、チョコかなぁ？）

確か、カシス味のジュレっぽいものが入ってるって言ってたと思うんですが、カシスの甘酸っぱさがきちんと出てておいしかったです

＜オリーブ　￥２１０＞



オリーブっていうフレーバーは、めずらしいですよね。
マカロン生地にも刻んだオリーブが練り込まれているそうです。

私の想像していたオリーブの味は塩分効いてる系で、「モニカ」の黒胡椒とエダムチーズ味みたいにお酒のアテ系にもなっちゃいますよって感じのマカロンかな？と思ってたんですが、私の思っているオリーブ味ではなく、ピスタチオ系みたいな感じのコクがあるけど、爽やかな甘さのするマカロンでした。

＜パッション＆ジバラ　￥２１０＞



パッション風味の生地とジバラの板チョコ入りです。
パッションの甘酸っぱさがきちんと出てて、味は私好みな感じです。

う〜ん・・・、味はいいんだけど、私的には、しっとり系のマカロンの方が好きなんで、生地をもう少ししめらせてくれるとよかったのになぁ・・・

って感じかなぁ。

小山シェフ信者の私であっても、私の中での、「モニカ」と「テオブロマ」のマカロンの地位は揺るがずっ！！

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