まだまだhappyなひと時☆彡
スイーツ（粉もんスイーツ）が大好きな京都のＯＬです。このブログでは私が食べた物を中心に紹介していきます♪
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「エスコヤマ」のケーキにはまる
今回、結構、いろいろ買ったのに、今思えば、
「ああ、あれも買っとくべきだったんぢゃないの・・・  」という後悔が頭の中をグールグル＠＠＠＠＠   そんな想いを抱きながら・・・、今回は、「エスコヤマ」でテイクアウトした生ケーキをご紹介〜   ＜マンゴーのクリームパイ￥４７２＞  私ってば、マンゴーＬＯＶＥ  人間ですからねぇ、今回も、「どんだけぇ〜？」ってくらいマンゴー率高いですよっ！！事前のＨＰチェッ〜クで買うことを心に誓っていたこのケーキ。 マンゴーがもりもりよぉっ〜〜〜〜  高さも厚みもあって、コロンって丸みのあるこのパイ。 持つとズッシリ重いです。  断面撮る為に半分に切ったら、土台がパイカップになっていたことが判明。 カップの中にクリームを絞って、安定させていたものが切ったことによってバランスがとれなくなって倒れてしまったので、今回は寝転がらせての撮影です。 で、切ってビックリ！！見えますか？一番底にな、なんとバナナまで入ってるんですぅっ〜  バナナ好きとしては嬉しすぎるサプライズですからぁ〜っ  で、断面からも解ってもらえると思うんですが、このパイは単純なフルーツパイではなく、バナナ、スポンジ、カスタード、クレームシャンティ、パッション＆マンゴーのジュレが中に入っているスッペシャルなパイなんです。 パイ生地は、ザックリ＆パリッとしていて、噛み締めるほどに層の力強さとバターの風味を感じることができます。 マンゴーはフレッシュで噛むと口の中がジューシーな果汁で支配されます、バナナは私の好きなまだちょっと硬めで青くさの残るバナナ、生クリームは口の中でスッーと溶けてなくなる軽さ、カスタードはしっかりとした甘味で存在感を主張、スポンジはちょっとしか入ってないのにフワッフワで、きめの細かさが実感できます。 パッション＆マンゴーのジュレも私の好きな甘酸っぱさでウマウマぁ  で、食べ進んでいくと、時々バジルの味がするんですよ。 何？と思ってよくみると、画像でも解ると思いますが、表面の艶だしのナパージュにバジルが入ってるんです。 これがアクセント的な役割を果たしていて、マンゴーの旨味をキリッと引き立てているんです。 パイ生地とカスタードとマンゴー、パイ生地とスポンジと生クリームとマンゴー、全部一緒に・・・と、いった具合にいろんな組み合わせの食べ方ができるので、１度で５度おいしいって感じでめっちゃ楽しませて頂きました  で、ＨＰを見てもらったらいいんですけど、このフルーツパイには、マンゴーの他に４種類（「アメチェ」「いちじく」「白桃」「ブルーベリー」）があるんですよ。 それぞれにその果実の美味しさを引き立てるアクセントマジックが隠されているらしくて、めっちゃ食べてみたいですぅ。 ＜ディープパープル￥４７２＞  これも事前チェックで買うことが決まってました。 何ってたってカシスも好きですからねっ！！  断面はこんな感じでめっちゃきれ〜っ  で、食べようと思ってフォークを入れると下の方で 「シャリッ」 という素敵な音が！！もしかしてひょっとして私の大好きなフィアンティーヌ(小麦粉やバターを混ぜて薄く焼いたサクサクとした食感のシガレット生地)が入ってたりします？ で、口に運んでガッツポーズ 「やっほ〜い、ショコラフィアンテイーヌだぁ、しかも、これめっちゃヘーゼルナッツの風味と香りがするぅ〜   」もうねぇ、何で私の好みが解るんですかっ！？っていうくらい私のストライクゾーンに直球を打ち込んできてしまう小山シェフの演出に完全にノックアウトォ〜  それでは、このケーキの説明をば・・・。 スポンジの上にショコラフィアンテイーヌがのり、その上にフランスのバローナ社の「ジバラ」というミルクチョコを使ったチョコムースがのり、その上にまたスポンジ、その上に凍頂烏龍茶のババロアがのっています。 それをコクのあるカシスムースで包み込んでいます。 烏龍茶のババロアってどんな感じ？と思ったんですけど、カシスのコクが勝っているので、そんなに存在は前面には出てきてません。 単品で食べると、「ああ、言われてみれば、ほんのり苦味がするかなぁ・・」という感じ。 ジバラのムースはくどくない甘さで、中に生のブルーベリーが潜んでいたりして、存在感は大きかったです。 とりあえず、ショコラフィアンテイーヌが素晴らしかった。 そんなにたくさんの量じゃないのに、強烈なまでにヘーゼルナッツの風味と香りが口いっぱいに広がって、香ばしいったらありゃしないです  カシス、ヘーゼルナッツ、チョコ、それぞれの味を見事に重ね合わせて１つの味を作りあげる小山シェフの重ね味マジックに今回も見事にハマってしまいました。 ＜シェフのおすすめ￥３６７＞  「ｅｓーシフォン」のアールグレイ味を使ったトライフルケーキです。 トライフルケーキとは、イギリスの家庭的なお菓子で、スポンジやカステラなどのケーキ生地の切れ端にカスタードや生クリームのクリーム、フルーツとあり合わせの材料を重ねて作るケーキのことなんですが、このケーキの場合は、小山シェフがおすすめという名前をつけて店頭に並べているのできちんと考えられたトライフルケーキって感じですね。  中にはこんな感じで、いちご  のジュレとカスタードが入ってます。このいちごのジュレが、種の粒々感が残っていて、濃いいちご味がしておいしかったです。 で、シフォンが 「うま〜っ  」なんです。小山シェフの作るシフォンは、指で押すと戻ってくるほど弾力がありながらも食感はフワッフワッで、まさしく絹のような軽さです！！ 噛み締めるほどに紅茶豊かな香りと茶葉の甘味が口いっぱいにフワ〜ッと広がり、すーっと溶けていくんです。 こういうシンプルなものって味のごまかしが効かないので難しいと思うのですが、さすが小山シェフ、シンプルなものもきちんと美味しさを引き出していはりますねぇ  つづきまして、またまた原点、シンプルともいえるこのお菓子↓ ＜いたずらシュー￥１５７＞  大人のこぶし大のくらいの大きさのあるシュークリームです。 ごつごつとした面持ちのシュー皮は発酵バターを使っているとかで表面はパリッと中はふんわり柔らかです。  中のクレームパティシエールは、画像を見ても解って頂けると思うんですが、見るからに美味しそうなクリームだと思いませんか？ バニラビーンズたっぷりでウマウマでしたよ〜 ＜小山ぷりん：夏色爽快マンゴー￥２６２＞ エスコヤマの看板商品の３本柱と言えば、「小山ロール」「おもいでの大きな樹〜小山流バームクーヘン〜」とこの「小山プリン」です。 （私、その３本柱の中では小山ロールしか食べたことがないんです。） 小山プリンは季節ごとに季節フレーバー（いちごやチョコ）が期間限定で登場するのですが、夏はマンゴォ〜っていうことで、マンゴー好きなので購入しました。  で、ありえないことが起こりました  冷蔵庫に入れといたこのプリンを母親が落としてひっくり返してしまったので本当はきれいな３層なはずなのに、何だか汚くなってしまって、エラショック。 （久々に母親に対してマジ切れ、マジ怒り   ） 怒りに打ち震えながら、実食です。 小山シェフは大のマンゴー好きで、このプリンにはこだわりのマンゴーを３種（アルフォンソ・アップル・カラバオ種）を使用しているそうです。 トップにはこのマンゴー果汁が凝縮された濃厚マンゴーソース、その下には氷上産牛乳を使ったマンゴープリン、その下にはノーマルなプリン、一番下にはバニラビーンズたっぷりのジンジャー入りカラメルが潜んでいます。 マンゴーソースが甘酸っぱくておいし〜♪♪♪ プリンはフルフルとろ〜りとした食感です。 ミルキーでコクがありながらもあっさりとした後味のプリンでこれまたウマウマでございますぅ〜  最近、よくある物産展系の￥３００超えするご当地プリンと比べても、このこだわりの素材とこの味でこのお値段はお得感有り有り  だと思います。とりあえず、小山シェフの作るお菓子は私好みの味なので、私は誉めちぎることしかできないですからぁ〜  この後、パン・コンフィチュール・マカロン・焼き菓子編・・・と気まぐれな感じでアップされる予定ですが、全部誉めちぎりますよぉ 
はい、チ〜ズっ！！
またまた記事があっちこっちに飛びますがお許しを・・・。
 「ようやくＧＥＴしたわよっ、パティスリー菓欒（からん）の西賀茂チーズっ！！」 以前は知る人とぞ知る町のケーキ屋だったのに、この「西賀茂チーズ」が、「ちちんぷいぷい」等で紹介されて、一躍有名に この「西賀茂チーズ」は雑誌なんかでもよく紹介されていたので、存在は知ってましたが、お店がねぇ・・・、結構、不便な所にあるんでなかなか行く機会がなかったんですよねぇ・・・。 今回「クロア」に行ったついでに足を伸ばして初訪問  「西賀茂チーズ」はひと口？いや、ふた口ほどで食べれるミニサイズのスフレタイプのチーズケーキです。 大文字の舟形模様がプリントされたセロファンがとってもキュート ですよねぇ。セロファン紙を剥がしてみると、このきれいなフォルム。 見た目から「おいしそう」なオーラが伝わってきませんか？  手で持つと、ふにふにッと少し弾力がありながらも全体的には柔らかい感じです。  口に入れてみると、 「シュワッ」 という音がし、口の中に吸い込まれるようにしてスフレ生地が溶けてなくっていきます。 と〜っても軽い食感で 「んまぁ〜 」このチーズケーキ、クリームチーズとカマンベールチーズの２種のチーズを使って作られるそうで、小さい中にも濃厚なチーズの旨味がギュギュッと凝縮されています。 これがねぇ、なんと１個￥８４（安っ   ）贈答用に箱に１０個くらい入れてラッピングしてもらうと、カワイさが増して、手土産にはベストな感じ で、お店に行って解ったんですが、西賀茂チーズには兄弟バージョンがあるんですね。 せっかくなので買ってみました↓ ＜左：チョコスフレ￥１０５ 真ん中：オレンジケーキ￥１０５ 右：チョコレートケーキ￥１０５＞  ＜チョコスフレ＞  こちらもフワッシュワッと口の中でトロけますぅ。 チョコが入ってる分、食感にちょっと重みが入りますが、なかなかこれもおいしいです。 ＜オレンジケーキ＞  こちらは常温保存可で日持ちが効くタイプです。 スフレ生地ではなくケーキなので、シュワッという食感はないですが、しっとりしたケーキ生地にオレンジピール  がたくさん入っていて、爽やかな美味しさです。＜チョコレートケーキ＞  カリッという食感のカカオニブ？チョコチップ？（どっちだったか忘れてしまいました・・・）入ってます。 ガトーショコラみたいに口の中でホロホロッと崩れていく食感です。 甘さ控えめな感じでこれもグー。 兄弟バージョン達、出来は悪くはないと思うのですが・・・、 「西賀茂チーズがお値段、お味ともにお得感がありっ 」って感じですね。 で、この菓欒、ケーキ屋さんなんで、ショーケースには魅力的なケーキ  がたくさん並んでいましたが、この後、もう１店寄る所があったので、今回は泣く泣く断念 しかし、ちょっと小腹が空いていたので歩き食いできそうな＜シュークリーム￥１３６＞を購入。   シュー皮はソフトタイプで私好みではなかったんですが・・・、皮の上にトッピングでのってるピスタチオが香ばしく、カスタードクリームがトロンとしてて濃厚で旨かったぁ〜  で、ここで小話を１つ。 シュークリームをがっつきながら次の目的地行きのバス停を探して軽く彷徨っていたら、私の横で車  が停まり、中からおばさんが出てきて「すみませ〜ん、〇〇ってこの辺だと思うんですけど、どういったらいいですかねぇ〜・・・」 「・・・・・・・。」 （口の中にシュークリームが入ってて咄嗟にしゃべれない） 『こんなに両手いっぱいに荷物持っていて軽〜くおのぼりチックなこの私が、ご近所の人間に見えるのか？？？しかも、物食べてる私にわざわざ声かけなくてもよくなくない？？？で、私の方がバス停が何処にあるか聞きたいくらいやねんけどなぁ・・・』（私の心の声） 「すみません、私、この辺の人間じゃないんで、よく解らないんです・・・  」私、見知らぬ土地に行くと、ものすごい確率で道を聞かれることが多いんですけど、そんなに親切そうオーラとか出てるのかしら？？？ （どっちかと言うと、めんどくさがりやねんけどなぁ・・・） で、お願いだから、物食べてる時は恥ずかしいから声かけないでね〜 （っていうか、歩き食いすなっ！！って感じかっ！？） ＜お店の紹介＞ 「パティスリー菓欒（からん）」 住所：京都市北区大宮中ノ社町１ ヴィレッジ西賀茂１−Ａ ＴＥＬ：０７５−４９５−００９４ 営業時間：１０：００〜１９：００ 定休日：火曜（祝日の場合は翌日、月１回不定で連休有） ※イートイン不可 西賀茂チーズは電話注文でお取寄せ可 
☆♪♪私にとっての夢の国「エスコヤマ」♪♪☆
私にとっての夢の国
は、ここ〜っ ↓↓↓ 「エスコヤマぁあああ〜っ」 本当は苺 の季節に来たかったんですが・・・、やっぱり三田は遠くて気がつけば夏 になっていました。あの時以来の約１年ぶりの訪問となりました この外観を見た瞬間、私のテンション＆血糖値！？はＭＡＸにきゅじょ〜しょおおおっ〜 実はこの７月に第３の棟「ＦＲＡＭＥ」がオープンしたばかりなんです。  この棟には「お菓子教室」、「バウム工房」、「アイスラボ」、「ブーランジェリー（パン屋）」、「マカロン＆コンフィチュール」の店が入ってます。 以前は、ケーキショップの中にコンフィチュールやパンも一緒に売ってたので混雑のあまりゆっくりと商品を選ぶことができなかったのですが、こうやって別棟になると、ゆっくり見れてよかったです。 （と言いながら、店舗自体はそんなに広くないので、土日は混み混みかも知れませんけどね） で、すごいです！！平日というのに、エスコヤマはやっぱり混んでますぅ  とりあえず、「ｈａｎａｒｅ」でイートインの予約して、待ち時間の間にテイクアウト商品を買うことに  結局、３０分近く待たされ、おかげでものすごくいろんな物を買ってしまいましたよ・・・。 （いや、待たされてなくても間違いなく爆買いするんですけどね） さて、今回の「ｈａｎａｒｅ」ではケーキセット￥８００を頼みました。 私、普段はコーヒー派なんですけど、前回来た時に小山シェフが入れてくれた紅茶の美味しさが忘れられなくて、今回は「ケニア」というアイスミルクティーをセレクトしました。  ケニアは茶葉のコクや素朴な甘味が際立つミルクティー向きの紅茶だそうです。 う〜ん、ほのかな甘味と豊かなコクがミルクと合っておいし〜です。 で、私のケーキは ＜マンゴーのシブースト＞  本当は事前にＨＰをチェックしてマンゴーのミルフィーユを食べようと思ってたのに残念ながら売り切れです・・・  で、もう１つのマンゴーを使ったこのケーキをセレクト。 ｈａｎａｒｅのケーキセットにはもれなくソルベがついてくるんですが、このケーキにはフランボワーズのソルベがついてきました。 タルト生地の上にプワンプワンとした食感のシブーストがのっています。 シブーストの中にはフィリピンマンゴーの果実と甘酸っぱいパッションフルーツのジュレがイン。 トップはピカピカと光り 、パリパリ食感のキャラメリゼでコーテイングされてます。ウキウキワクワクしながら、口に入れて 「きゃあああ〜、うまいよぉ〜ウマ過ぎるよぉ〜  」で、食べ進んで行くと、んんっ！！なんとタルト生地にフランボワーズが潜んでるぢゃないですかぁ〜。  タルトのサクサク感、シブーストのポワンポワン感にキャラメルのパリパリ感、パッションジュレとマンゴーの２種類の異なる甘酸っぱさ、どれもが計算しつくされた美味しさを口の中で奏で続けます で、同行者のオーダーは ＜木苺のクレメ＞  前回来た時に次に来た時には食べたい！！と思ってたこのケーキ。 今回は売り切れてなくて、ありつくことができましたぁ〜v(≧∇≦)v こちらのケーキには「安田牧場のヨーグルトソルベ」がついてきたんですが、このソルベにはキウイソースがかかってましたぁ。 で、このケーキ、タルトフロマージュの上にフランボワーズのムースがのり、更にその上にフワフワのクレメダンジュがこんもりのってます。 （フィルムをはがすと、クレメダンジュが崩れそうになります） トップは木苺とブルベリーとイチゴがのり、横に添えられたスプーンのフランボワーズソースをかけて頂きます。 ご好意により何口か頂きました 「これも、超・超・超ウマウマよぉ〜 」タルトフロマージュとクレメアンジュという２種のチーズケーキ  が一気に楽しめるうえに、フランボワーズのムースまで食べれるって素敵過ぎぃ。しかも、フランボワーズの甘酸っぱさがたまらない〜 ヨーグルトソルベも爽やかでおいしかったぁ  う〜ん、予想をはるかに超える美味しさに大感激だわっ！！ そして、もう１人の同行者は私達のようにスイーツ好きではなかったので ＜季節のアイスクリーム＆ソルベ 〜お好きな味わいを２種〜 ￥５００＞  このセットはアイスかソルベを２種類選べます。 マンゴーとバニラをセレクトしはりました。 もちろん、ひと口、いやふた口ほど頂きました。 アーモンドチューイルがついてるんですが、これがとっても香ばしくておいし〜の 小山シェフ、私ったら東京で鎧塚シェフのケーキに思わずグラグラッって浮気心を起こしてしまいましたが・・・、こうやって１年ぶりにあなたのケーキを食べて改めて思うことは 「やっぱりあなたが作るケーキが１番好きぃ  」あ〜、マジで三田に住みたいよぉ〜〜〜〜 おっと、待ってる間に思わず買ったいろんなものは後々アップしていきますのでお楽しみにぃ〜  （ああ、あの大人気イタリアンの記事とか、あのうまうまイタリアンの記事とかパン屋にケーキ屋の記事もまだアップできてないのになぁ・・・  ）
絶品コンフィチュール
お気に入りケーキ屋の「オ・グルニエ・ドール」でコンフィチュールを買ってみましたぁ
 今回はお試しということで「バナナ・パッション・オレンジ・胡椒」という長い名前のコンフィのミニサイズを購入。  見て下さい！！このトロ〜リ感。 「見るからにおいしそぉ〜  」今までにフェルベールやイグレックプリュス、エスコヤマ、Ｒｏｍｉなどのコンフィを食べたことがあるんですが、こんなトロ〜リ感のコンフィは初めてです。 期待に胸を躍らせながら口に入れてみると、バナナがベースになっているので、まずバナナの香りと風味が口の中に広がり、その後パッションフルーツのしっかりした酸味が加わって甘味と酸味が口の中でバランスよくなめらかに溶け合います。 で、その中にゴロゴロ入っているオレンジ の皮のコンフィが、ほんのりした苦味と、皮の歯応えの食感でアクセントを演出。で、私、胡椒の味がほとんど解りませんでした・・・ 全体的な味としては、「ミックスジュースの濃厚版」にみたいな感じの深さのある味わいで 「バリウマ、ヤバウマ、超ウマよぉおおお〜んっ 」これはジャムというジャンルを超えて、フレッシュフルーツソースって感じ。 このまま、スプーンで舐めても一気に食べきれてしまうくらいの絶品な美味しさなんですが、せっかくですのでいつものようにいろいろ試してみました↓↓↓ バニラアイスと共に・・・  スコーンと共に・・・  チョコベーグルと共に・・・  どれもこれも激ウマでしたからぁ〜 このコンフィをつけるだけで、これらの食べ物が極上デザート に早変わりです。いやはや、いつものことながら恐れ入りました<(_ _)> 次は間違いなく大サイズを購入しますよ
ケーキ！ケーキ！！ケーキ！！！
あんまりにも画像がたまり過ぎちゃってるのでぇ・・・
反則技ではございますが１つの記事でザァ〜ッと簡単に紹介しちゃいます。私がここ最近に食べたケーキ達 はこちらっ↓↓↓まずは、「ナチュールシロモト」のケーキ。 ついこの間まで京都伊勢丹にも催事で来てたんですが、生ケーキが思ってたほど種類が出てなくてガッカリ＆ブツブツ言うてたら  、兄が仕事帰りに本店で買ってきてくれましたぁ。（兄、ありがと〜 ）＜ベイクドチーズ￥３１５＞  これ、買ってきたケーキの中で１番安かったのに１番おいしかったぁ〜っ チーズの味がコクがあって濃厚で、酸味もベスト！！ 中に入っているダークチェリーも大きいし、甘酸っぱいアクセントになってておいしぃ〜  ベイクドチーズケーキなら「ナチュールシロモト！！」と私の脳裏にインプットされました。 ＜ダンジュ￥３６７＞   これはクレームダンジュってやつですね。 中にインされてるフランボワーズゼリーが甘酸っぱくてウマぁ〜。 でも、私の中ではシュエットのクレームダンジュが１番ですわ！！ ＜ブルーベリーのレアチーズケーキ￥３６７＞   フワフワッレアチーズムースの中にスポンジがイン。 トップにブルベリーとカシスソースがトッピングされてます。 レアチーズとブルベリーの組み合わせは外れがない美味しさですね。 ＜ブルーベリーのタルト￥４２０＞  ブルーベリー、モリモリ〜。 トッピングにも、モリモリですが、タルトの中にもたぁ〜っぷり入ってます。 フレッシュでジューシィなブルベリーでウマイです。 こんなけ食べたら目にもいいに違いない で、こちらは京都伊勢丹に入ってる「ダニエル」で買ったケーキ  ＜マンゴーのタルト￥４７２＞  タルトという名前ではありますが、土台はパイ生地です。 生地がパリサクで、カスタードクリームたっぷり。 トップにはマンゴースライスがたっぷりのってて甘酸っぱくてみずみずしいです。 で、トップの緑色の物体はブドウかと思いきや、ラズベリーでした。 こんな色のラズベリー見たことないのでちょっとビックリ。 「これ、熟してないんちゃうん？」と思いながら恐る恐る口にしましたが、普通に甘酸っぱいラズベリーでした。 ＜ペカンナッツと白イチジクのタルト￥４２０＞  ナッツラブぅ〜 なので、こんなけナッツのってたら買わずにはいられないのですっ。こちらはノーマルなタルト生地です。 アーモンドとかクルミ、カシューナッツを使ったケーキはよく目にしますが、ペカンナッツがこんなにモリモリなのはめずらしいですよね。 キャラメリゼされたナッツがこんなけのってますから、とっても香ばしいです。 ナッツに隠れてて見えませんがイチジクはドライでこれも大粒なのがゴロゴロ入ってます。 ナッツ好きにはたまらない１品でございました そして、結構お気に入りでよく行くケーキ屋「トゥレ・ドゥー」 ＜ゼフィール：値段失念（多分、￥５００前後＞   見た目からして夏らしい 感じのこのケーキはオレンジのムースの中に､マンゴーとバナナのゼリーを入り､表面はパッションのジャムで仕上げてあります。これは好きぃ〜 バナナ、マンゴー、パッションフルーツって、私の好きなフルーツのオンパレードですからねぇ間違いないんです。 パッションの酸味がキリリと効いていて、甘酸っぱくて爽やかで、食べても夏らしい１品ですぅ。 ＜パリブレスト￥４２０＞  パリブレストとはシューの皮を自転車の車輪にみたてたフランス伝統菓子です。 見た目でナッツが見えたんで、思わず買ってみました。  プラリネとバタークリームとヌガーで組み立て､底部分にはホイップクリームを詰めてあります。 シュー生地はハードかと思いきや、わりとソフトで軽い生地。 ナッツはザクザクなんだけど、口に入れると 「おおっ〜甘いぢゃないですかぁ〜っ  」トゥレ・ドゥーはフランス菓子を忠実に再現してることが多く、基本的に甘さがしっかりしているケーキが多いんですが、これはねぇ私には甘過ぎましたね・・・。 ＜パラディー ￥３７０＞  見た目が美しい〜。  そして、断面も芸術的な感じできれ〜 イチゴのムースを下段に､上段にプロヴァンス産のラベンダーの蜂蜜のババロアを流し､中にはラズベリーをイン。 ２つのベリーの甘酸っぱさと蜂蜜の優しい甘さがあいまってこれはおいし〜。 で、こちらも京都伊勢丹の催事できてた「ボックサン」のケーキ ＜南国フルーツのココナッツタルト￥４２０＞  パインだのマンゴーだの南国フルーツがたっぷり。 ココナッツタルトはサクサクでココナッツ風味がきいててフルーツとも合います。 ＜丹波黒豆の抹茶ムース￥３７８＞   皆さんお気づきでしょうか？ 基本、フルーツ＆ナッツ好きの私にはめずらしく和風なケーキをセレクトです。 ドーム型の抹茶ムースの中にはたっぷりのクリームとスポンジ生地と甘く煮られた大粒の黒豆が入ってます。 トップは半分だけ黒糖仕立ての求肥で表面をおおってあり、黒豆のクリーム入りのマカロンもトッピングされています。 断面を見て、あまりのクリームの多さに重そうだなぁ、セレクトミスったかなぁ・・・？と思いながら、口に入れたんですが、 クリームもムースもスポンジもそれも驚くほど、軽かったです。 クリームは乳脂肪分が高い感じで、ミルクの味は濃いんですがスッと口の中でとけていきます。 全体的に軽いんですが、求肥のモチモチ感や大粒の黒豆が食感のアクセントになってます。 和の要素を盛りだくさんって感じで融合させてますが、それぞれがバラつくことなくうまくまとまってます。 和テイストのケーキって重い感じのものが多いのにこの食感の軽さがすごいなぁ〜と感心。 ＜六甲カシミヤチーズケーキ＞ ボックサンと言えばロールケーキ  とこのチーズケーキが看板商品ですよね。プレーン￥１２６  プレーンは、クリームチーズたっぷりのやわらかいスフレタイプのチーズケーキです。 しっとりソフトでなめらかな食感で、チーズの風味もしっかりきいてておいしぃ〜ですぅ チョコ￥１２６  こちらはチョコが入ってる分、プレーンよりかなりしっとりしてます。 チーズとチョコが絶妙なバランスで甘すぎず、これもおいすぃ〜。 小さいながらもウマさが凝縮された１品ですね 最後にこぼれ話を１つ・・・。 この間行ったエステサロンで自分の血液を電子顕微鏡で見れるシステムがあったので、恐る恐る見てみることに・・・ レベル１（血液サラサラ）〜レベル５（血液ドロドロ）という５段階があるんですが、私ったら 「レベル３を超えて、レベル４真近かぁ〜  」赤血球がつながってまるでイモ虫みたいになりかけてましたからぁあああ・・・  こんなけケーキ食べてるから、よくないことは予想できてたんだけど、軽〜くヤバイ を通り過ごして、かなりとヤバくない？？？ この間の健康診断の結果は未だ出てないんですけど、これは血液検査のコレステロール値でひっかかるかも知れないぞぉ・・・  ムムッ、ドクターストップがかかる日は近いのだろうか・・・？ う〜ん、考えてても仕方ないから、今のうちに思う存分食べておこ〜っ  （って、食べるんかいっ！！）
クロアのパン
私が大雨の中
 でも行きたかったパン屋とは・・・ とは、北区鷹峰にある「クロア〜ッ」 パン好きの人からも、パンにそんなに詳しくない人からも、 「佛大から鷹峰に向かう途中にあるパン屋はかなり、美味しいよ〜」 と、ウワサに聞いていたのですんごく気になってたんですよね。 そしたら、先月の「ＳＡＶＹ」のパン特集で１ページを使ってデデーンッと紹介されてたもんだから、これは行くしかないだろう と思って行くことに。佛教大学から鷹峰へと続く急な坂道をえっちらおっちら・・・と登って行くとようやくお店に辿り付きます。 今回買ったパンは ＜じゃがいもパン￥１３６＞  雑誌でも「絶対に食べて欲しいのがコレ！！」と紹介されてたクロアのイチオシのパンです。 マッシュしたじゃがいも（馬鈴薯のヒネものを使用）を生地に練り込んで焼き上げたパンです。  焼き戻すと、表面はパリッと香ばしく中はフンワリモチッと引きがある食感です。 オリーブオイルのほのかな香りと、じゃがいもの旨味が広がってシンプルながらも、噛み締める度に味わい深いパンです。 ＜ココナッツのクロッカン￥１０５＞  デニッシュ生地が お・ど・ろ・きのカリッサクッぅ〜で、うま〜い ココナッススライスのサクサクとした食感と香ばしさにほんのり甘いデニッシュ生地のカリカリ感のバランスがベスト ＜マンゴーとココナッツ￥１８９＞  パン生地はブリオッシュみたいな感じでフワフワ。 ココナッツ生地が練りこまれているので、フワフワの中の所々にサクサク感がして斬新な食感がします。  そしてご覧の通り、ドライマンゴーが入ってるんですが、このドライマンゴーもゴロゴロ入ってる訳ではないのですが、しっかりとした甘酸っぱさでおいし〜です。 とっても、トロピカルなパンで好きだわ ＜トゥルヌ（いちじく＆クルミ）￥２１０＞  持つとズッシリ重いこのパン。 中にはいちじくとクルミがザックザクぅ〜っ  パンはバリンッと香ばしいハード系。 噛み締めるほどにクルミの香ばしさとドライいちぢくの甘味が口の中に広がって、深い味わいをうみだします。 このままでも美味しいけど、焼き戻すとウマさ倍増 このハード系は私のツボにはまる美味しさでした ＜クーロンヌ（ブルーチーズ、クルミ￥１８９）＞  見た目ハード系と思いきや柔らかいパンです。 石臼挽き粉を使っていて表面は香ばしいです。  中にはご覧の通り皮つきクルミがたくさん入ってて、画像では解りませんが、練りこまれたブルーチーズがパン生地の中で溶けていて、コクのある旨味を演出してます。 この間紹介した「Ｆｌｉｐ ｕｐ！」のゴルゴンワッサンも美味しかったけど、このブルーチーズ入りのパンもかなりおいし〜わ 噂通り、どのパンを食べてもパンの旨味を感じれて美味しかったぁ〜 「遠くてもわざわざ通いたいパン屋」 という意見に私も同感です。 次はフルーツデニッシュと、６月〜９月は休んでるクリームパンをＧＥＴするぞぉ〜 あれ？私ったら、スイーツバカからパンバカになりかけてる？？？ ＜お店の紹介＞ 店名 ：Ｋｌｏｒｅ ｐａｉｎ（パン屋 クロア） 住所 ： 京都府京都市北区鷹峯藤林町６長八館１Ｆ ＴＥＬ： ０７５−４９５−６３１３ 営業時間 ：８：００〜１８：３０ 定休日 ： 火曜日、第１・３水曜日 
たまには・・・
食べるだけが楽しみではなく、たまにはおしゃれもするんですよぉ・・・
  これ、「ネイルマシーン」っていう機械があるんですけど、それでプリントしたんです。 ＰＣにネイル用のプリントソフトが入っていて、あと指用のプリンタが接続されています。 サンプル集の中から好きな柄を選んで、ベースの色を塗ってもらい、プリンタに手を突っ込んで、ボタンをクリックすると、印刷開始〜。 プリンタの中で何が起こってるのかは見えないので解らないんですけど、シャッシャッシャッっていう音とかすかな空気が指に当たり、アッと言う間に柄が爪にプリントされるんです。 プリント後、トップコートを塗ってもらって完成〜  機械の進化ってスゴイなぁ〜 っと、感心。いちごつながりということで、食べ物ネタもあげておきましょう。 明治の「リッチストロベリーチョコレート」。 気になってはいたんですが、定価で買う勇気がなくて、近所のスーパーで特価だったので走って買いに行きました  乾燥いちご果実７０％使用ということで、 「い・ち・ごぉ〜っ 」の味が凝縮されていて、甘酸っぱくておいしゅうございました♪
アトリエ・ミトンのケーキ
ムムム・・・、ネタがたまり過ぎててどれからアップしていいのか解らない
状況に陥ってます・・・  気まぐれな感じでアップして行くので、アップ順があっちこっちに飛ぶかと思いますが、お許しを・・・ （まだ未アップの東京ネタを３つほど抱えてたりするんですけど、もう、書ける自信がない・・・） 今回ご紹介するのは、京都の壬生にあるケーキ屋  「アトリエ・ミト〜ンっ！！」 ミトンの看板が目印のこじんまりしたかわいいお店です。 で、このブログを読んでる皆様のお住まいがどの辺の方が多いのかよく解らないのですが、京都の人でないと 「壬生って、どこよ！？」 思う方がいらっしゃることだと思います。 最寄駅で言うと阪急京都線の西院駅になるんですが、徒歩１０〜１５分くらいといった所でしょうか？ちょっと、微妙な場所にあります。 （この店の近く？には、マカロンやロールケーキで有名な「菓子職人」があります） オーナーパティシエの生駒氏は神戸や京都の洋菓子店で修行した後、南仏に渡り帰国後、「京都ロイヤルホテル＆スパ」等で勤務した後、２００６年に６月に自身のお店をオープンさせました。 「親しみやすく、季節や幸せを感じてもらいたい」という思いで作られたフランス菓子をベースとしたスイーツが素朴なものから、贅沢な一品まで幅広いラインナップで並んでます。 最近、雑誌等で目にする機会が多くて気になっていたんですが、微妙な場所にある為になかなか訪問できなかったんです。 基本、ハシゴ好きな私、今回も無理矢理、西院に用事を作って、そのついでに行ってきましたぁ で、次いつ来れるか解らないと思うとケーキのセレクトに迷います  で、悩みに悩んで買ったのはこちら↓↓↓  ＜名前失念￥３９９＞   アニス酒を使ったケーキと説明に書いてあって、お酒の苦手な私は一瞬、たじろいたんですが、中にフランボワーズムースが入ってると書いてるあるのを見つけて、購入決定 （フランボワーズ、カシスという名前に非常に弱いのです）ケーキの上にもトッピングでのっている茶色の物体がスターアニス（八角）っていうハーブなんですが、それを主に使ったリキュールをアニス酒といいます。（アニスは強い甘みがあるため、リキュールに用いられることが多い） ヨーロッパでは、このアニス酒はかなりメジャーなお酒なんだそうですが、日本人にはやや口に合わないと言われているそうです。 歯磨き粉のような味と表現されることも多くて、何とも言えない独特の味がするそうです。 ちょっとドキドキですが、試食いってみよ〜 ムースは少し弾力がありプワワンとした食感で、アニスの甘味とスパイシーさがフワッ〜と口いっぱいに広がります。 スポンジにもアニスリキュールのシロップが効かせてあり、トップは甘味と酸味があるジュレでコーティングされ、そしてドライフランボワーズペパンがトッピングされています。 フランボワーズムースはギュッと濃縮したフランボワーズ果汁が口の中でキリリッと甘酸っぱさを主張します。 で、不思議なことにこのフランボワーズムースがアニスと合う！！ 甘さと酸味の中にほのかに香るエキゾチックな香辛料の香りと後味。 この絶妙なバランスが後引く感じで、くせになりそう アニスというクセの強いものを使っているので、好き嫌いがはっきりと分かれるとは思いますが、よく考えられたデザートだと思います。 ＜マンゴーショート￥３９９＞  ７月の新作ケーキだそうです。 説明書きにバタークリームって書いてあるのが、これまた軽〜く気になったんですが、マンゴー大好きなんで、買っちゃいました。 アーモンド生地のケーキで生のマンゴーの果肉とバタークリームをはさみ、トップにマンゴーソースをトッピングしてあります。 画像からは解りにくいかも知れませんが、大ぶりなマンゴーが大胆にゴロゴロ入ってます。 そして、このマンゴーソースが果汁凝縮って感じでドロッとしてて、甘酸っぱくておいし〜の。 でもねぇ、やっぱ、バタークリームが気になるぅ。 何故、生クリームやカスタードじゃダメなんだぁ〜？ これが、フランス菓子風なのか？ ＜レアチーズ￥３６７＞  雑誌とかでこのお店の紹介がされる時によく載っているので看板商品なんでしょうか？ ゼラチンを使っていないとかで、ものすごい柔らかくて、切るのに苦労しましたよ。 中にはソテーされたパイナップルがインっ！！ とってもクリィーミィでゆるゆる＆なめらかな食感の中で、ソテーされたパイナップルの香ばしさと歯応えがアクセントとなっています。 これも夏向きのトロピカルな一品ですね。 ＜ミトン￥１５７＞  店名を冠したお手軽価格のこの商品。 栗入りという説明書きにまた一瞬たじろいてしまいましたが・・・。 （私ったら、どんなけ苦手なもんがあるねん・・・  ）「買った方がいいと思うよ〜」 という声が頭の右上の方から聞こえたので買うことに。  これが、思わぬ大ヒットぉおおおっ〜 いやぁ〜、買ってよかった 頭上の声さん、（誰やねん？）ありがとう<(_ _)> 空気がいっぱい入ったホワッホワッオムレット生地に、とろ〜り食感のカスタードクリームがたっぷり入ってます。 で、このクリームがバリウマ なんですわ中に入ってる栗も甘過ぎなくて、クリームとの相性バッチリ。 これはイチオシ！！お手軽値段なので、手土産なんかに持って行っても喜ばれること間違いなし！！ このミトン、お値段が多少アップしますが「抹茶味」ってのもありますからよかったらお試しあれ （これは小豆入りなのでよう買わなかった）で、最後に＜レーズンサンド￥１２６＞  これも雑誌には必ず載ってるので、おすすめ商品なんでしょうね。 ミトンの模様がまたカワイイ  レーズンサンドと言えば、 「Ｉ ＬＯＶＥ マルセイバターサンド 」というくらいマルセイバターサンドが大好きな私さて、このレーズンサンドはマルセイを超えることができるのか？？？  厚めでほんのりとシナモン風味のするサクサクサブレで、ラム酒漬けのレーズン入りのバタークリームをサンドしています。 ラム酒もキツ過ぎないし、サブレもサクサクだし、マルセイと同じくらいの値段だけどこっちの方が少し大きめなのでお得感はありますね。 気になることといえば、私、シナモンがそんなに得意ではないので、それがちょっとだけマイナス点かなぁ？ （私ったら、本当に苦手なものが多過ぎね・・・） と、いうことで、マルセイバターサンドの地位揺るがず！！ ＜お店の紹介＞ 「アトリエミトン」 京都市中京区壬生西檜町８ （西大路高辻東入一筋目下ル） ＴＥＬ：０７５−３１１−１８７７ 営業時間：１０：００〜２０：００ 定休日： 火曜日
またまた Ｆｌｉｐ ｕｐ！
実はダイエット期間中からずっ〜と気になってるパン屋
がありました。で、終わったら速攻買いに行くぞぉ〜っ と決めてました。そして、待ちに待った週末がやってきましたぁ〜 が、しかし台風が近づいていて朝からあいにくの大雨  です・・・。でも、そんなことでメゲて諦める私ではないのです。 行くと決めたからには行きますよぉ〜〜〜っ ってことで雨降りしきる中、お得意のハシゴをやってきました。 今回はパン屋３軒とケーキ屋１軒です。 で、まずご紹介するのは 「Ｆｌｉｐ ｕｐ！ぅううう〜っ」 えへへ・・・ 「どんなけぇ〜っ？」 っていうツッコミが聞こえますが・・・ すんません、つい最近も記事をアップしたばかりなんですが、今１番お気に入り のパン屋なんですよねぇ。前回食べてから、ここのベーグルの完全な虜 になってしまい、他のフレーバーも食べてみたいわってことで引きつけられるように今日も訪問しちゃいましたから。＜アーモンドベーグル￥１８０＞  ぷっくらしたこのフォルム、トングで掴むとズッシリ重みがあって、 「ああ〜、あのむっちりモチモチ感がリアルに脳裏に甦るぅうう〜 」 トップはアーモンドクリームがのっていて、中はキャラメリゼされたアーモンドがたぁ〜っぷり入ってますぅ オーブントースターで軽く焼き戻して、 「いっただきまぁっ〜〜〜す(^¬^)」 「いやぁあ〜ん、やっぱりバリうまぢゃ〜ん 」言うまでもないんですが、生地はむっちりモチモチッ  トップのアーモンドクリームはほんのり甘くてほろほろと軽い口当たりで、キャラメリゼされたアーモンドは甘過ぎず、コリコリッとした食感で、噛むとアーモンドの香ばしさとジューシィさが口一杯に広がります。 ナッツ好きにはたまらない一品 です続いてのベーグルは＜ブラックココア&ビターチョコベーグル￥１５０＞  前にも言いましたが、チョコｏｎｌｙのものってそんなに好きじゃないんですけどね、ネット等の評判が良かったのがこのベーグルだったんで買ってみました。  プレーンのベーグル生地にブラックココアが練り込んであり、中にビターチョコが入ってます。 で、中のチョコはほんのり溶けてます。 名前の通り、ブラックココアとビターチョコだから、ほろ苦さとビターな感じで 「うわっ、これもおいしぃ〜  」今回も確実にハマっちゃいました。 で、今回売り切れでＧＥＴできなかったんですが 夏限定のマンゴーベーグルってのがあるらしいんですよねぇ。 マンゴー好きとしては確実にＧＥＴしなくてなりません！！ってことでまた近いうちに行きますよ。 で、その他に買ったものもご紹介。 ＜ばななん棒￥１３０＞  見た目、ハード系？と思いきやソフト生地のこのパンの中には  生のバナナとホワイトチョコとマカダミアナッツが入ってます。 ホワイトチョコは溶けていて肉眼では確認できませんが、食べると確かにホワイトチョコの甘味がします。 バナナは焼かれて、にょろっと柔らかい食感になりギュッと甘味が凝縮されています、マカデミアナッツは丸ごと入ってるので、食感も味もインパクト大 です。＜ゴルゴンゾーラのクロワッサン￥１３０＞  今回、唯一の甘くない系です。 お気に入りのバナナワッサンと迷ったんですが、ゴルゴンゾーラが入ってるクロワッサンってどんな感じ？って気になったんで買ってみました。 層がとってもきれ〜  口に入れてみると、パリパリサクサクッ食感の後、バターの香りと旨味がジュワッってきて、その後、ゴルゴンゾーラチーズのコクと塩味が広がって 「うんまぁ〜い 」クロワッサンとゴルゴンゾーラがこんなに合うことにビックリです しかも、このゴルゴン、そんなに臭くないんで食べやすいんです。 これはねぇ、ワイン飲む人とかのおつまみとしてもピッタリだと思いますよぉ。 飲まない私もこれはかなり気に入りました 行く度に新しい美味しさと巡り合える「Ｆｌｉｐ ｕｐ！」 まだまだ食べてないパンがいっぱいあるので、全種類制覇を目指して頑張るぞぉ〜！！
終わったぁあああ〜っ
すいません・・・、今日は食べ物ネタではありません。 本日、会社で健康診断があり、体重測定がしゅうりょ〜v(≧∇≦)v ♪ いやぁ、この１ヶ月間は長かったぁ〜っ、辛かったぁ〜っ・・・ この「欲望のままにこんなん食べましたブログ」を書き始めてから、みるみる体重が増える増える・・・  一時は３キロ増までいきましたからぁっ で、焦ってダイエットはしてみるものの、年々代謝が下がっているのでちょっと頑張ったくらいでは、全くといっていいほど痩せないんですよねぇ・・・ （ちょっと痩せると、安心してまた暴食するから、１キロ痩せてみてもその後は現状維持で減らない・・・みたいな感じ） さすがに体重測定は記録に残るのでマズイなぁ ということで、１ヶ月前にようやく真剣にダイエットに取り組み始めました。去年までは運動も取り入れてたんですが、基本、運動は苦手なので今回は食事制限のみのダイエットに挑戦しました。 平日は朝は好きなものを食べて（ケーキとかケーキとかケーキ）昼と夜はカロリーが少なくて食べ応えのあるクッキーやシリアルバー（豆乳クッキーetc・・・）＆０キロカロリーのゼリー飲料を摂取。 ダイエットばかりの毎日だとストレスがたまるんで休日に外食に何回か行きました。 （でも、いつもよりは回数減らしましたよ。で、外食の日は外食以外の２食をクッキーとゼリーにしました） そして、ラストスパートの３日間はケーキ 断ち。（これはすごいストレスで気が狂いそうになりました） で、努力の甲斐？あって、なんとか去年と同じ数値で体重測定を乗り切ることに成功しました （１ヶ月で約２キロ落としました）血液検査の結果は後日になるんですが、とりあえず、尿検査で異常がなかったことにひと安心 （明らかに糖分採り過ぎてるので、「糖がおりてきてます」って言われたらどうしよう・・・ってドキドキしてたんですよね） 健康診断終了後に保健婦のおばあちゃんとの面談があるんですが、過去５年の記録を見ながら、おばあちゃんに 「こんなけの長い間、同じ体重を維持してるってすごいわねぇ、ジムとか通って、何か運動でもしてるの？」 と聞かれ この１ヶ月、必死こいてダイエットしたんです！！とは、よう言わなくて・・・ 「いえ、運動はキライなので運動はしてません・・・ 」と答えると 「運動しなくても太らないって、きっと、食生活が万全なのねぇ、偉いわねぇ〜、あなたの日々の努力を認めるわ」 と、褒められてしまいました 確かにものすごい努力（ダイエット）はしたわ！！、でも、あなたの思っている努力とは違うのよ、私の普段の食生活を見たらきっとあなた、腰抜かすに違いないわよっ！！と心の中で思いながら、 「ありがとうございまぁ〜す・・・ |
