まだまだhappyなひと時☆彡
スイーツ（粉もんスイーツ）が大好きな京都のＯＬです。このブログでは私が食べた物を中心に紹介していきます♪
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「なんちゃってトラットリア・ｊｕｎｊｕｎ」
先週末にボーナスが出たので、パァ〜ッとどっかにご飯を食べに行こうかと思ったんですけど、最近、普通のご飯しか作ってないなぁ・・・と思い、「おうちでイタリアン」をすることにしました。
（今回はパスタを茹でるのだけ手伝ってもらい、後は私１人で全部作りました  ）名付けて 「なんちゃってトラットリア・ｊｕｎｊｕｎ〜っ」 ２０００円くらいのランチコースをイメージしてスープ・前菜・パン・パスタ・メインの構成にしてみましたっ  皆さん、お料理はされますか？ 私は、このサイトを参考にして料理を作るんですが、１つの料理に対してレシピがた〜くさん載ってるのでその中でも「簡単」、「失敗なし」、「すぐできる」という言葉のついたレシピを選び、忠実に作ったり、材料がない時は自分流にアレンジを加えて作ったりします。 ＜スープ：桃の冷製スープ＞  去年の夏、どっかのお店で無理言って作ってもらった記憶がありますが・・・、Ｔ君が大の桃  好きなので、「ヨシッ、自分でも作ってみよう 」と、思いつきレシピ検索をすると、２種類ものっていたので、参考にして作ってみました。本当は本物の桃の果肉を使ったレシピだったんですけど、桃はまだ出始めでお高かったので、アレンジして桃果汁１００％のジュースと牛乳とヨーグルトとコンソメスープをミキサーにかけて作ってみました。 自分で言うのもなんですけど・・・、これがねぇ、思った以上に上手にできたんですよっ！！ 「これ、デザートみたいで美味しいやん  」と喜んでくれ、「お替りぃ〜  の声」を頂きましたぁ 次回はこれに桃の果肉を入れてスペシャルにしてやるぞぉ〜っ  ＜パン＞  パンパンの冷凍庫の中から・・・「汎洛」のベーコンエピ＆溶岩くるみパンをチョイス。 モチッフカッで料理との相性もバッツグーン  ＜前菜：なすと帆立のミルフィーユ仕立て＞  これまたＴ君の好物、「帆立」を使った前菜を探しててこのレシピを見つけました。 貝柱を使うレシピだったんですが、帆立を使ったのでちょっとモリモリで見栄えが微妙になってしまいました  これもちょいとアレンジを加え、食感のアクセントで大根のスライスを入れてみました。 ソースは帆立から出たエキスにバターと醤油とレモン汁を混ぜて、アッサリソースです。 帆立からエエ感じのエキスが出ててこれもウマウマでした  ＜パスタ：サーモンと大葉の冷製パスタ＞  ムシムシしてたので冷製パスタに初挑戦！！ カッペリーニが調達できなかったので、１．４ミリのパスタを使用し、オリーブオイル、レモン汁、クレージソルトで味付けしました。 冷製パスタって、茹でる時に塩をキツめにして茹でないとイケないらしいんですけど、しょっぱくなり過ぎるのがコワくて遠慮気味にして茹でたら、結局最後の味調整でクレージソルトをたくさん振らないとダメになったので、次回からは思いきってキツめにしようと思いました。 アッサリサッパリで美味しかったんですが、イクラをトッピングをすれば、味のパンチや見た目もよかったんじゃなかったかなぁ〜？と、少し反省です。 ＜メイン：ローストビーフ＆アスパラソテーオレンジソース＞  ローストビーフも初めて作ってみたんですが、簡単レシピのおかげで、オーブンも使わずに調理時間１０分ほどで失敗もせず本格的なローストビーフができちゃって我ながらビックリ、Ｔ君からも 「これ、めっちゃうまぁ〜い  」と、お褒め頂きました。 ちなみにソースは肉を煮たダシに赤ワインと玉ねぎのすりおろしを入れて作りました。 付け合せのアスパラにはオレンジソース（１００％オレンジジュースとバター、顆粒コンソメ、白ワイン）を作ってみました。 甘酸っぱいソースなんですが、アスパラと合ってこれも美味しかったです  将来、お客さんを自宅によんでホームパーティをするのが私の夢なんで・・・、これからもいろんな料理に挑戦していきたいと思いまぁ〜す。 で、今回、デザート  までは手がまわらなかったのですが、Ｔ君が「カフェにデザートでも食べに行こうか」 と言ってくれ、車で１０分ほどの「ドゥ・ビガロ」というお店へ行きました。 こちらのお店は、北山の「コルドンブルー」出身の「ガトー・ド・ビガロ（阪急嵐山駅東側の住宅街の中にあるケーキ屋）」のオーナーシェフが、イートイン用のカフェとして作ったセカンド店だそうで、イートインのケーキセットは￥６３０（ケーキと飲み物の値段によって多少アップする場合がありますが、大抵はこの値段でいけます）とかなり手頃なお値段で頂けるんです。 で、もちろんケーキセットを頂きましたぁ  ＜チョコバナナケーキ：テイクアウト価格￥３８０＞  ＜名前失念・・・よくばりケーキ？：テイクアウト価格￥３８０＞  カップに入ったスポンジ、クリーム、パイ生地の上に、エクレア、プリン、チョコケーキ、ショートケーキがのった１度に５つの味が楽しめるケーキです。  凝っていてめちゃウマ〜って感じと言うよりは、シンプルながらほっこり優しい味のするケーキ達なんですが、スポンジのフワフワ感が私は好きでぇ〜す  ＜お店の紹介＞ 「ドゥ・ビガロ」 住所：京都府京都市右京区嵯峨天竜寺若宮町２１ ＴＥＬ：０７５−８８１−７２０３ 営業時間１０：００〜２０：００ 定休日：月曜（祝日の場合は翌日休） 
ある日のご飯
ある日のご飯３連発〜♪♪♪
＜アクアパッツア＆きのこベーコンの和風パスタ＞  アクアパッツアは私が担当↓  本当はお店で出てくるみたいに小ぶりな１匹鯛を使いたかったんですが・・・  、行きつけのスーパーにその日に限って置いてなかったので切り身を使用しました。その他の材料は、鮭、ズッキーニ、エリンギ、玉ねぎ、プチトマト、ブロッコリー、黒オリーブと塩干狩りで採ったアサリ、バカ貝です 私のアクアパッツアはフライパン１つで簡単にできるんです〜  まず、オリーブオイルでニンニクを炒め、香りを出し、塩胡椒で下味をつけた魚の表面を軽く焼いて一旦あげます。 その後、そのフライパンで玉ねぎ、ズッキーニ、ブロコッリー、エリンギを炒め、しんなりしてきたら、火をとめ、魚の切り身、貝、オリーブ、プチトマトを入れ、魚がひたるくらいに水を入れ、タイム、白ワイン大さじ１を入れ火を入れ、アクを取りながら煮詰めます。 アサリが開き、煮汁が減り、トロみがついたら味をみて、お好みで塩胡椒をふり、最後に香りづけにオリーブオイルと乾燥バジルをふりかればできあがり〜↓  鯛と貝からいいおダシが出るので、簡単なのに超ウマウマ  です！！このスープでリゾットとか作ったらヤバイですよぉ パスタはＴ君担当〜   アクアパッツア作りと並行で作られてたから・・・、気がついたらできてましたぁ〜  和風なので醤油ベースの味です。 今回もお上手 にできてて、なんかちょっと悔しいぞぉ(=｀(∞)´=) ﾌﾞｰﾌﾞｰ!!＜梅鮭ご飯＆アサリの酒蒸し＞  この日のご飯はＴ君がメインで私はまたまたお味噌汁しか作らせてもらえず  牛肉のタタキは買ってきました。 炊飯器で炊くのかと思いきや、鍋で炊きます↓  しかも、甘塩鮭と梅干しを入れるだけでおダシも調味料といった味付けはなしです  炊けたら、鮭の身と梅干しをほぐしてできあがり〜  ちなみにお家では何回もお代わりするのがめんどくさいから「まんが日本昔話盛り  」で頂かはります。梅干しと鮭が意外なくらいに合って、うっまぁ〜い  です。アッサリしてるのでいくらでも食べれそうなんです   貝から濃厚エキスが出てて、うまかったぁ〜 ＜カルボナーラ＆明太子パスタ＆野菜のオリーブオイル焼き＆帆立のガーリックパン粉焼き＞  ようやく、ようやく全部の料理を担当させてもらえたわっ！！   生クリームが多過ぎたみたいで、ちょっとコッテリになってしまいましたぁ・・・    パン  は「ブーランジェリータカギ」で買ったオリーブのパンとコルゴンゾーラのパンオリーブがゴロゴロ入ってて、めっちゃ美味しくて  オリーブパンなら「タケウチ！！」という、私の中の常識を軽く覆してくれました。私も和食とか作ってみたいんですけどぉ・・・  
潮干狩り＆ブイヤベースを作りましたぁ♪
バスツアー
 で三重県津市にある 「御殿場浜」に潮干狩りに行ってきましたぁ〜。新名神ができたので、Ｇ.Ｗ.さなかではありますが、渋滞にもほとんど巻き込まれることなく、お子様向けに流されてた「ドラエもん」のビデオに見入ってたらアッという間に現地に到着〜（京都から２時間ほど） この御殿場浜、入海料は無料なんだそうで、潮干狩りをすること自体には料金はかかりません。 駐車場代と、海の家を使用した場合は使用料（コースにより￥５００／人〜）がかかりますが、割とお手軽な料金で潮干狩りを楽しむことができるせいもあってか？家族連れでかなり賑わってましたよぉ〜っ。 この日の満ち潮が１０時２５分で、私達が潮干狩りを開始したのが１１時前。 既に潮が満ちてきてたので時間と闘いながら、貝採りを開始〜  ここでは「バカ貝」ってのがメインで採れるみたいで熊手でホジホジしなくても、目で見えるくらいゴロゴロしてましたぁ。 アサリはねぇ、採れるみたいなんですけど、この時間帯になるとそんなにたくさんはなかったですね 他にはアオヤギ貝、しおふき貝、マテ貝という貝なんかが採れるみたいです。 日焼け  が気になったのと、みるみる水位が上ってきてビシャビシャになりそうだったので、貝を採る時間は１時間くらい設定されたんですが、３０分くらい楽しんでサッサと退去〜（朝１から来てるらしきジモティの人達は大きなバケツいっぱいにアサリだのアオヤギだの採ってはりました） 今回の私の戦利貝はこちらっ↓↓↓  アサリはあんまり採れなかったんですが・・・、お土産でアサリがもらえて、もらえることを知らなかったので何だか得した気分   帰りも渋滞に巻き込まれず、１８時過ぎには京都に帰ってこれたのですが、ツアーのお決まりともいえるＳＡでの買い食いのせいでお腹がそんなに減ってなかったので、お土産でもらったアサリを砂抜きをして軽い晩ご飯でもしようかと、鯛とイカを買ってきて、ズッキーニ、アスパラ、玉ねぎ、人参、かぼちゃ等の野菜も入れてブイヤベースを作ってみました（今回は私が担当させてもらえました）  バケッド は谷六のブーランジェリーイエナのものです（この間買ってきて、冷凍しておいたもの） 「おおっ〜、我ながらめっちゃうまくできたぁ〜〜〜〜っ  」魚介  からエエ感じでエキスが出て、野菜からは甘味が出てお店で出てきそうなくらいのうまうまブイヤベースができてしまったのです！！Ｔ君はブイヤベースを初めて食したらしく 「これはウマイねぇ〜、気に入ったわぁ〜 」と、喜んで食べてくれましたv(≧∇≦)v いえぇぇぇぇいっ♪ また、イエナのバケットがねぇ、外側がパリッと香ばしくて、スープにつけて食べるとバリうま  だったんですよ〜。今まで「バケットはタケウチのが１番！！」と思ってたんですが、これはなかなかいい勝負な感じで、新たな発見でした。 この冬、何度となく「ブイヤベースが食べたい・・・ 」と思いながら、食べる機会に恵まれなかったんですが、わざわざお店に食べに行かなくても、うまうまブイヤベースが自分でも作れることを発見してしまいましたとさ。「さて、残ってる貝達で次はあの料理に挑戦してみよう！！」 と、料理心に火  がついてしまったｊｕｎｊｕｎでございまぁ〜す
ある日の晩ご飯 その�◆糎�事に巻かれたダシ巻き玉子編〜
さてさて、私を驚愕させたもう１品とはこちらっ↓↓↓
 「ダシ巻き玉子ぉ〜っ 」見てください、このきれ〜な層を  玉子３個を使って、こんな見事な手さばきでサラッと作りあげはりましたぁ〜         皆さんもご存知の通り、私、大の玉子好き で、中でもダシ巻きは大・大・大好き なんですが、基本、不器用な人なんで、玉子焼きってなかなか上手に巻けないんですよね・・・  こんなけ上手に巻きあげたことだけでも軽く尊敬  なんですが、このダシ巻き、フワッフワでおダシの利き具合もバッツグンで「ぶらぼぉ〜〜〜っ  」ちなみにこれも作ってくれました。 ＜ほうれん草とじゃこのおひたし＞  和風じゃなくて、鶏がらスープの素で味付けた中華ちっく風なおひたしだったんですが、これもなかなかイケてました。 で、この日、私が作らせてもらえたのはこれ↓と味噌汁のみ  ＜筍のワカメ煮＞  準備不足でワカメが乾燥のカットワカメしかなかったので煮込んだら、ワカメがモロモロになってしまいましたが・・・ 、私の実家のある所が筍の産地で、この時期は道端に１盛り￥５００とかで朝堀り筍が売ってるんです。その新鮮な筍を使って作ったので、 「これまた、我ながらうまくできたのさ〜  」ウワサによると、まだ何品か得意料理があるんだとかで、う〜ん、それにしてもこのままでは私の立場が危うい気がするのは気のせいだといいんだけど・・・。 （負けるもんかっ！！）
ある日の晩ご飯 その� 膳礇Ε濤斑稙據�(￣(∞)￣) ♪
ある日の晩ご飯をご紹介〜
 後方真中にあるお肉料理は「紅茶豚」  この豚ロースのブロック肉を使ってぇ〜  誰が作ったかと言いますと・・・、またまたこの人（Ｔ君）が作ってくれましたぁ〜↓↓↓ （得意料理なんだそうです） まずは、たこ糸で豚肉をグルグルっとしばってぇ〜  紅茶と一緒に煮込みまぁ〜す。 （豚の脂分を落とすんだってさ）   で、その後はこの特製タレで煮込みまぁ〜す （チクショー、レシピは教えてくれなかったぞぉ  ）  で、できあがったお肉をスライスしまぁ〜す。   肉汁ジュワ〜ッで、うまそ〜だ   お皿に並べて、葱をトッピングぅ〜  食べる前に煮込んだタレをかけ、お好みでからしをつけて食べるといいそうです。  さてさて、お味のほどはいかがなもんでしょう？？？ 「おおっ〜、うまいぢゃないかぁああああ〜   」お肉はすっごく柔らかくて、噛むと肉汁が口の中いっぱいにジュワ〜ッてなるんですけど、全然脂っこくないんです。 私、焼き豚系が好きな人なんで、この紅茶豚はツボにはまりましたよ〜〜〜 （軽く虜になりました） そして、紅茶豚を使って、紅茶豚丼も作ってくれたのさ（Ｔ君作）  スライスしたお肉をタレにしばし漬け込み、熱々ご飯の上にのっけて、ネギをトッピングぅ〜 そして、私も閃いた ので負けずに作ってみたのさっ↓ キムチと韓国海苔をトッピングぅ〜 してビビンバ風にしてみたんですけど・・・「我ながらうまくできたぁ〜あああっ 」で、紅茶豚も美味しかったんですけどね、それ以外にもサラッと作って私を驚愕させた  １品があるので、その模様は別記事にてぇ→→→（殿方にこんなにサラッと料理を作られると、私の立場がないんですがぁ・・・  ）
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